Tänään toi postimies loisto- yllärin -ensimmäisen SLY19 kierroksen paketin. Pitkä päivä oli töissä ja kyllä tuntui mukavalta päästä ensimmäisenä avaamaan pakettia lasten kanssa -olivat malttaneet antaa sen olla pöydällä koko päivän. Hiukan sitä oli uteliaasti rapisteltu ja silitelty, mutta jaksoivat odottaa äidin ensin kotiin!

Ja voi sitä riemua mitä sieltä löytyikään :)

-Valkoinen toblerone (Äidin huomista työpäivää vahvistamaan)

-Valkoinen leivontasuklaa

-Mantelijauhetta

- Gluteenittomia Chocolate O's -keksejä

- Tikkareihin tikkuja ja suojakääreitä

-Jam it! -Papaija-Limehillo

- Lapsille hiekkakakkuleikkeihin lapiot

Reseptit macaroneihin ja cakepopseihin :)

Muumipeikko-kortti

Kiitos Slyni hurjan paljon!

- Tässä paketissa oli minulle todella mieluisia uusia tuttavuuksia -en ole koskaan nähnyt tuota papaija-limehilloa, sen on pakko olla hyvää. Pitää siis hetimiten kokeilla macaroneihin -ja jos sitä jää, niin kokeilen lapsille, koska tuo näyttäisi sopivan heillekin :)

Ja valkoinen suklaa on oma lempparini, kun yleensä mennään lasten tummansuklaan mukaan -mutta nyt tehdäänkin aikuiseen makuun cakepops-herkkuja -ihanaa!

Ja kiitokset lasten puolesta! Olit ihanasti ajatellut heidän allergiansa ja hiekkakakut ovat ne eniten leivotut näin kesällä ;)

Mukavaa viikkoa :)

Lyylin luumuleipää -tätä syö mielellään ja hedelmäsosetta vaihtamalla saa vaihtelua muutenkin! Nyt vaan on koivun siitepölyaikaan hiukan hedelmävalikoima karsiutunut.. Syksyllä sitten lisää hedelmäherkkuja...

2.5dl vettä

1tl psyllium

1tl suolaa

2rkl siirappia/hunajaa

2dl tattarirouhetta

0,5dl seesaminsiemeniä

0,5dl perunajauhoja

1ps kuivahiivaa

0,5dl maissijauhoja

2dl tattarijauhoja

1prk bona luumusosetta

Sekoita vesi (muista hiivan herätyslämpötila +42astetta) ja psyllium yhteen, anna turvota hetken aikaa. Lisää joukkoon suola ja siirappi. Lisää tattarirouhe ja siemenet. Sekoita kuivahiiva jauhoihin ja sekoita pienissä erissä hyvin vaivaten taikinaan. Lisää lopuksi bona luumusose (sis. tapiocatärkkelystä). Sekoita huolellisesti 2-3min ja kaada leipävuokaan. Kohota liinan alla lämpimässä paikassa 20min ja paista uunissa 200asteessa n.35min. Peitä tarvittaessa lopuksi leivinpaperilla ettei pinta pala.

Prismassa on kevään ajan ollut myynnissä Isola Bio-sarjan manteli-riisimaitoa ja kookos-riisimaitoa. Nämä on meillä maistuneet hyvin ja ruuanlaitossa ovat erittäin tervetulleita vaihteluineen. Varsinkin mantelimaidon koostumus on täyteläinen ja se soveltuu hyvin makeaan leivontaan! Tässä linkki heidän kotisivuilleen.

(Kuva heidän kotisivuiltaan)

Näitä jauhelihapulla/ruokareseptejä on runsain mitoin meillä käytössä, soveltaen aina sitä mitä kaapissa sattuu olemaan. Tästä taikinasta tulee pehmoisia tankoja -vaikka ne uunissa paistetaankin -eli eivät kuivu helposti koska taikinassa sekä kesäkurpitsaa että perunaa! :)

400g kalkkunan jauhelihaa

1 pieni sipuli pienenä silppuna

2.5dl oolannin perunasoseainesta (100%perunaa)

1 pieni kesäkurpitsa hienona raasteena

1tl paprikaa

1rkl ruohosipulia

0,5tl pippuria

yrttejä; tällä kertaa basilikaa ja meiramia

2rkl jauhoja (tällä kertaa amaranttia, muutkin käy)

Sekoita taikinan kaikki ainekset yhteen ja vaivaa niin kauan että saat tasaisen taikinan. Itse teen yleiskoneella. Pyörittele uunipellille peukalon paksuisia tankoja ja paista uunissa 200asteessa, kunnes ovat kypsiä. Itse pidin n.20min. Tarkista, että alapuolikin on ruskea.

Laita tikkuihin ja nauti dippikastikkeen kanssa :)

Joskus laitan  -ja varsinkin grillillä tehden, puiseen liotettuun tikkuun suoraan ja paistan siinä -helppo käännellä ympäri !

Vohveleita meillä tehdään säännöllisen epäsäännöllisesti -Välillä suolaisen täytteen ja välillä makean kanssa. Tässä on linkki aikaisempaan vohvelipostaukseeni -joskaan sillä reseptillä ei voida tehdä tällä hetkellä. Eli tässä siis:

Kookos-vohvelit

2dl Santamarian kookoskermaa

2.5dl Kivennäisvettä

vajaa 1tl psylliumia

1 tl omenaviinietikkaa

0,5tl suolaa

2rkl öljyä

0,5dl tomusokeria

3dl jauhoja

2tl leivinjauhetta

(käytin jauhoina 1dl perunajauho, 1dl riisijauhoja ja 1dl amaranttijauhoja)

Sekoita kookoskerma, kivennäisvesi, psyllium ja omenaviinietikka yhteen ja anna seistä hetken aikaa. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Yhdistä kaikki ainekset yhteen ja anna turvota jääkaapissa vähintään 30min, itse annoin olla 2h.

Paista öljytyllä vohveliraudalla koevohveli ja lisää tarvittaessa jauhoja 1-2rkl (Riippuen mitä jauhoja käytät, mutta tällä yhdistelmällä jauhoja tarvitaan tämän verran :).

Vapun ruokalista on suunniteltu pikkuväen kanssa yhdessä. Toiveena oli saada Mikki-Hiiri-vohveleita ja dipattavia lihapuikkoja (eli siis kepakkoja) :) Dippikastikkeena avokadosta tehty kastike, johon sain vinkin kasvishampurilais-postaukseni yhteydessä!

Munkit tehdään samalla ohjeella kuin viime vuonna. Meillä oltiin niihin tyytyväisiä viime vuonna, joten ne ovat "tilauslistalla".

Ja se viimevuotinen ohjeeni löytyy TÄÄLTÄ aikaisemmasta postauksestani.

Sima ei ihan ehtinyt -mutta TÄÄLTÄ löytyi ihana ohje intiaanisokerilla tehtyyn simaan!

Ja ne pikkukepakot ovat uunissa, taikina Mikki-Vohveleihin turpoamassa ja Hamppukerma-perunasalaatti maustumassa

-Joten ihanaista Vappua!

(Kaikki iloiset jutut vapussa ei ole suinkaan ruuan ympärillä -suurimmat ilonhetket on olleet vapaapäivän ja yhdessä tekemisen ympärillä; trampoliinin kokoamisen aikana sekä tietysti lemppari-ilmapallojen myötä... Kuinka ollakkaan sieltä kaupasta valikoitui Salama-pallo ja Kitty-pallo!)

Öljyhampunsiemeniä jälleen -tein "hamppukermaa" kinkkukiusausta varten ja sitä jää sopivasti siemenkuoriseosta -niistä siis tämä leipä :)

"Hampunsiemenkerman" olen tehnyt 1dl yön yli liotettuja hampunsiemeniä ja 3-4dl vettä. Ja kun sihdin läpi siivilöydään neste pois, jää jäljelle tämä siemenrouhe..

1dl öljyhampun siemenrouhetta (okaraa) hamppumaidon teosta

2dl vettä

1dl werz riisihiutaleita

0,5dl pofiberia

1tl psylliumia

3rkl hunajaa

vajaa 1tl suolaa

2.5dl täysriisijauhoja

1dl karkeita riisijauhoja

seesaminsiemeniä

Pyöräytä tehosekoittimessa hamppusiemenrouhe ja vesi. Kaada taikina-astiaan. Sekoita joukkoon pofiber, riisihiutaleet ja psyllium -anna seistä hetki. Lisää hunaja, suola ja jauhot. Vaivaa hyvin.

Laita pyöreään kakkuvuokaan (tai pellille) n.1.5cm paksuiseksi levyksi. Ripottele pintaan seesaminsiemeniä ja paista uunissa 200asteessa 25-30min -riippuen laitatko leivän pellin päälle vai vuokaan. Kakkuvuuassa kestää hiukan kauemmin. Leipä on valmis, kun pinta on saanut hiukan väriä ja kun katsot pohjaan, niin se on kypsä!

I Mustapekka-juusto

Tuunattu lihapiirakka oli LF tämän kuun haasteena. Koska Mustapekka-juusto on meidän perheen maidollisten herkkua, päätin tehdä juustoisen lihapiirakan. Suurella sydämellä sekä lihapiirakan saajaa että juustoa kohtaan :)

Pohja:

2.5dl muussattua keitettyä perunaa

150g voita

3.5dl puhdaskaura-jauhoja

0,5dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl psylliumia

ripaus suolaa

Täyte:

250g possun jauhelihaa

herbamarea maun mukaan

1tl paprikajauhetta, 1tl persiljaa

1 iso sipuli kuutioina

1rkl ruohosipulia

1pkt Mustapekka-juustoa

1.5 kananmunaa

1dl keitettyä quinoaa

1dl keitettyä riisiä

(tai korvaa quinoakin riisillä)

Päälle:

0,5 kananmunaa

seesaminsiemeniä

Hienonna keitetty peruna ja lisää perunasurvos pehmeään voihin. Sekoita yhteen jauhot, leivinjauhe, psyllium ja ripaus suolaa. Vaivaa taikina nopeasti tasaiseksi ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Ruskista jauheliha. Lisää mausteet, herbamare ja sipulikuutiot. Tarkista maku. Jäähdytä.

Yhdistä jauhelihaseos, pieneksi kuutioitu Mustapekka-juusto, quinoa ja riisi. Sekoita joukkoon 1.5 kananmunaa. Jätä puolikas munaa pinnan voiteluun.

Kaaviloi puolet taikinasta sydämen muotoon. Levitä täyte niin, että reunoille jää 1cm tyhjää. Kaaviloi toinen puolikas taikinaa ja levitä päälle. Sulje reunat hyvin painelemalla. Käytä jäljelle jäänyt taikina koristeluihin.

Pistele haarukalla, voitele kananmunalla ja ripottele seesaminsiemeniä koristeeksi. Paista uunissa 200asteessa n.35min.

Anna jäähtyä hyvin, ennenkuin siirrät tarjoilualustalle.

(tätä en jäähdyttänyt, ja pinta repeili siinä vaiheessa)

Nauti jäähtyneenä, miedosti pippurinen Mustapekan maku tulee parhaiten esiin seuraavana päivänä.

Tein ohjeen 1.5x, jolloin puolikkaasta sain vielä pienen piirakan -eli pohja painellaan vuuan pohjalle ja reunoille -jäljelle jäänyt täyte levitään päälle. Uunissa 200astetta :) Hyvää näinkin!

Kaapin perälle jäänyt Farinan suklaakakkujauhoseos, joka sisältää; Sokeri, riisijauho, tapiokatärkkelys, kaakao, vanilliinisokeri, nostatusaineet (E 450, E 500), emulgointiaineet (E 471, E 475), sakeuttamisaine (E 415).

Ja kun pääsisäiskakku tarvittiin yllärivieraille, aikaa vähän, niin sillä mentiin. Banaaneita ei ollut, eikä hedelmäsoseita, jonka vuoksi käytin noegg-jauhetta tällä kertaa korvaamaan kananmunan..

2prk ananspaloja

1,25dl ananaspalojen mehua

1dl öljyä

1korkillinen omenaviinietikkaa

2tl noegg-jauhetta

4tl vettä

1ps farinan suklaakakkujauhoseosta

(liivatetta)

(viinirypäleitä)

Sekoita ananasmehu, etikka, noegg ja vesi vispilällä huolellisesti sekaisin.Lisää öljy ja jauhoseos huolellisesti sekoittaen. Kaada irtopohjavuokaan (öljyttyyn) ja paista uunissa 200asteessa 25-30min, varo -pinta ruskistuu lopussa nopsasti.

Annan pohjan jäähtyä. Soseuta ananaspalat sauvasekoittimella kuohkeaksi ja tasaiseksi soseeksi. Lisää halutessasi 3liivatelehteä, jolloin saat kiinteän päällisen. Halkaise viinirypäleet ja koristele.

Tässä päällisen ananaspalat ovat sellaisenaan ilman lisäsokereita tai ilman liivatetta. On raikas, sillä kakkupohja on suklaisen makea!

Samaa piirakkaa olen tehnyt niin, että käytän persikoita päälliseen ja agaragaria tai liivatetta. On keltaisempi versio :)

Ja hyvä lisä on 1dl suklaarouhetta pohjaan...

Pientä taukoa koneelle ehtimisessä. Keittiössä on kuitenkin ollut entisen lainen tohina ja monenlaista on valmistunut. Vähitellen päivittyy myös nuo Lyylin synttäriherkut..

Nyt kuitenkin Pojan toiveesta pizzaa..

Pohjaversiota meillä on runsaasti, mutta nyt oli amarantti/riisirotaatiopäivä, joten niiden mukaan mentiin..

Pohja:

2,5dl vettä

2tl psylliumia

3dl riisijauhoja

0,5dl pofiber perunakuitua

1dl mantelijauhoja

0,5dl amaranttijauhoja

1/2 ps kuivahiivaa

2rkl oliiviöljyä

suolaa ripaus

Sekoita vesi (muista hiivan herätyslämpötila, eli tässä vaiheessa n. 50asteista!) ja psyllium yhteen. Anna turvota 5min. Sekoita jauhot, hiiva ja suola. Yhdistä jauhot veteen ja vaivaa tasaiseksi palloksi. Lisää öljy lopuksi ja vaivaa pari min. Levitä ja taputtele uunipellille. Anna kohota liinana alla sen aikaa kun teet täytteen.

Täyte:

250g Vatajan kinkkua

2dl porkkanaa hienona raasteena

1 sipuli pieninä kuutioina

2rkl öljyä

2prk ananaspaloja mehuineen

2rkl persiljaa

2rkl ruohosipulia

2tl meiramia

ripaus pippuria

3rkl mantelijauhoja

(oluthiivahiutaleita)

140g tomaatti puretta (Mutti)

Laita porkkanaraaste ja sipuli pannulle. Lisää öljy, persilja ja ruohosipuli ja mausteet. kuullota käännellen muutama minuutti. Lisää vatajan kinkku pieninä kuutioina, ananaspalat pieneksi pilkottuina ja ananaksen mehut. Sekoita joukkoon mantelijauhot (tai muu jauho) ja anna muhia 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa tilkka vettä -täytteen pitää olla kosteaa, mutta ei vetistä.

(kuva ennen uuniin laittoa)

Levitä tomaattipuree pohjan päälle (voi korvata esim. porkkanasoseella ja pizzamausteella). Levitä täyte kohonneen pohjan päälle ja paista 225 asteessa 25min.

Kun olet ottanut pizzan pois uunista, laita halutessasi ripotellen oluthiivahiutaleita päälle, juustoa korvaamaan...

Pojan herkkua!